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1-1-3青苏职中旅游服务与管理专业规划调研座谈会纪要

发布时间:2019-11-15 22:00:12

 

成都市青苏职业中专学校

旅游服务与管理专业规划调研报告

(一)企业访谈报告

一、调研目的:

为更好的推动我校旅游服务与管理专业发展规划的制定,我专业进行了本次企业访谈,旨在了解行业发展动态,以及行业对旅游酒店专业人才需求与中职生在实习中存在的差距,从而帮助专业诊断人才培养中存在的不足,从而进一步提高酒店专业学生的综合素质,以适应行业需求。

二、访谈参与人员

    20171月25日,我专业邀请了洲际酒店人力资源部经理、柴门餐饮集团人事部经理举行座谈。

三、访谈提要

1.人才需求类问题

 行业对中职生的用人需求

随着旅游事业的蓬勃发展,酒店行业整体对从业人员的素质要求进一步提高,这种提高不仅体现在个人素质方面,还体现在学历、职业资格证等硬性指标方面。

 中职生在酒店实习和工作中存在的问题

首先,学生在校期间到酒店的机会太少,专业意识和敬业精神不强,比较怕吃苦,缺乏耐心和韧劲。其次,缺乏学习的主动性,到了酒店没有继续学习的意识。再其次,缺乏良好的人际沟通和交流能力,遇到突发状况的应变能力和处置能力较弱。到酒店工作后,流动性较大。

2.关于专业课程与教学的建议

   在座行业专家对我校正在进行的“宽基础、活模块”的课程模式给予了高度肯定,对我校与行业保持密切联系表示赞赏,同时提出了以下建议。

职业中学旅游专业的课程设置与行业需求有一定差距,在教授学生专业技能的同时,学校应加强学生专业思想、专业意识和敬业精神的教育,引导学生树立正确的择业观和就业观。                          

四、行业座谈对专业发展规划的启示

1.课程改革必须结合行业需求进行

中职旅游专业必须及时了解行业用人要求,明确专业培养目标。课程改革正是适应了“以就业为导向,以能力为本位”的改革需求,使学校教学和行业要求有机结合起来,将课程与学生的职业活动结合起来,从而培养学生的综合职业能力。中职学生的能力是岗位竞争的关键,学生的就业机会和工资待遇都和学生的能力密不可分。

2.在教学中端正学生的专业理想

在《国家中长期教育发展规划(2015-2020)》中指出,在学科教学中应渗透道德教育。尤其是服务行业的教学,更是应引导学生树立合理的专业理想,树立正确的择业观和就业观。这反应在学生身上,在教学见习和实习中虚心向行业师傅学习,培养学生具有良好的职业道德,具有较强的纪律性、吃苦敬业的精神,才会在酒店行业干得长久。

3.结合行业要求加强专业技能综合训练

中职学生必须有过硬的专业技能,现在的学生往往只停留在基础技能的掌握,对所掌握的技能不能灵活运用。专业教师必须加强横向沟通和联系,整体作战,具有旅游专业教育教学的整体意识,使学生的专业理论知识得到运用和深化,专业技能在活动中得到锻炼和综合运用。

4.在课程教学中专业教师应加强与行业联系。

组织专业教师参加行业教学研究活动,在组织教学见习和实习中,深入酒店等用人单位了解学生情况和部门反馈,及时调整课程内容。

 

(二)旅游服务与管理专业教师访谈报告

一、访谈目的:

为更好的推动我专业课程改革与教育工作,我们进行了本次专业教师访谈,旨在收集作为专业教师工作满意度、行业发展评价、学科前沿敏感度等信息,以及现有教学工作中存在的问题。

二、专业教师座谈对课程改革的启示

1.加大提高教师综合专业素质的力度

我们教师的专业首先是酒店服务,偏重理论,对学生而言,中餐、客房、咖啡、西点等技能课都是强调专业技能的,由此可见,提高专业教师的专业技能是必须的。

2.提供大量机会,让教师深入了解行业的需求

专业课教师深受学生喜爱,当班主任的可能性较大,课时任务也较重,因此让专业课教师到行业去的机会较少。另外,到行业去观摩半天、或听行业专家的讲座也只能大概的了解一些行业的发展趋势,但对行业细致、深入的了解,需要教师较长的一段时期驻扎在酒店。

3.尝试教材的重新开发,使我们的教学有效、快速的培养出适应行业需求的人才

教材内容陈旧、学科性强,使学生没有学习兴趣,按部就班的教学不能发挥教师的主动性,致使教师不在努力提高自身素质。为了改变这些现状,我们必须结合行业的实际要求,开发出实用、有效的、确实能培养学生职业能力的校本教材。

 

 

企业访谈

                                              教师访谈

 

 

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